Nordjyderne holder fast i klassikerne og påskebordet består
Selvom påsken traditionelt er en af årets store madhøjtider, fejres den ikke ens over hele landet. I Region Nordjylland viser en ny undersøgelse fra YouGov og HelloFresh, at de, der samles, gør det med en klar forkærlighed for de klassiske retter.
Påskemiddagen er for mange en fast tradition, men den fylder ikke lige meget for alle. HelloFresh har for fjerde år i træk undersøgt danskernes påsketraditioner.
Resultaterne viser, at selvom mange danskere fravælger påskemiddagen, står traditionerne stærkt i Nordjylland blandt dem, der deltager. Her spiller maden en central rolle.
Æg og rejer er en favorit hos 47 pct., mens leverpostej også fylder godt på bordet med 24 pct. Til gengæld er gravad laks mindre populær (16 pct.).
“Nordjyderne holder fast i de mest jordbundne klassikere og prioriterer det velkendte over nye tendenser,” siger Taryn Cairns, Head of Culinary Nordics hos HelloFresh.
Grønt supplement vinder frem uden at udskifte klassikerne
Fornyelsen sker i et roligt tempo i Nordjylland, hvor klassikerne fortsat er omdrejningspunktet. Hvor 54 pct. af nordjyderne mener, at den klassiske påskemenu skal indeholde enten kød eller fisk, er 33 pct. åbne for vegetariske retter som enten erstatning eller supplement på bordet.
De traditionelle retter som fiskefilet og æg og rejer samler stadig generationerne og sikrer kontinuitet i påskefejringen.
“Tallene peger på, at de faste rammer stadig betyder meget i Nordjylland, hvor man ved, hvad man får og holder fast i det,” siger Taryn Cairns.
Region Nordjyllands top fem favoritretter på påskebordet:
- Æg og rejer
- Fiskefilet
- Tarteletter
- Kyllingesalat
- Leverpostej